Пальмовое масло — вред?

Сметана, глазированные сырки, печенье, сливочное масло, творог, мороженое, детское питание вроде бы разные продукты, но у них есть один общий компонент – пальмовое масло

Юлия КОЗАЧЕНКО, фото автора

В Калининградской области задекларировали использование пальмового масла в своей продукции три местных производителя - ООО «Союз – М», ОАО «Молоко» и ООО «Плавит». Однако предприятий, подмешивающих это масло в продовольствие, скорее всего, значительно больше. Сколько их в Управлении Роспотребнадзора по Калининградской области нам ответить не смогли.

24-_04.jpg

«Законодательством Российской Федерации не запрещено применение пальмового масла в производстве пищевых продуктов, - сказал Александр Васильев, замруководителя Управления Роспотребнадзора по КО. - Оно широко используется в мире. По технологическим и структурным свойствам является важным сырьём для ряда отраслей пищевой промышленности, его практически нельзя исключить из состава целого ряда продуктов. В некоторых видах производства кондитерских изделий пальмовое масло даже предпочтительнее других растительных масел».

Действительно, пальмовое масло используют в мире широко. Треть его идёт для производства продуктов питания (чтобы снизить их себестоимость). Небольшой процент - на приготовление животноводческих кормов. А техническое пальмовое масло требуется в косметике, кремах и средствах по уходу за волосами.

Техническое пальмовое масло дешевле пищевого в пять раз. Из-за низкой степени очистки в таком продукте содержатся очень вредные окислительные жиры. Известно, что в Россию под видом пищевого нередко ввозится техническое, не отвечающее установленным требованиям, масло. Перевозится оно в танкерах, ранее перевозивших нефтепродукты.

Практически любой молочный продукт, стоящий на полках в наших магазинах, содержит пальмовый жир. Если вы видите дешёвое сливочное масло, то с вероятностью 99,9% туда входит пальмовое.

В прошлом году в России вступили в силу изменения в технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Теперь производители обязаны указывать сведения о наличии растительных масел в молокосодержащем продукте с заменителем молочного жира.

На сегодня мнения учёных о пальмовом масле разделились. Кто-то говорит о его вреде. Например, о том, что, попадая в организм человека, оно не переваривается, оставаясь в нём навсегда, закупоривая сосуды. Однако, по оценке врачей-диетологов, пальмовое масло употреблять можно, если оно высокого качества и от честного производителя. Однако проверить качество не так просто.

К слову, множество торговых компаний Франции, Германии, Испании и Италии приняли решение воспользоваться рекомендациями EFSA (Европейское управление по безопасности продуктов питания) и перестали реализовывать в своих сетях продукты питания, содержащие пальмовое масло.

В любом случае пока о вреде и пользе пальмового масла всё ещё ведутся споры, выбор остаётся только за покупателем.


Комент